Le blog de toupine

Des éclairs comme chez le boulanger : 

recette de Céci 

Ingrédients:

  *Pâte à choux : 
250 g d'eau froide
60 g de beurre
3 oeufs
2 CS de sucre
125 g de farine

 *Crème pâtissière : 

500 g de lait

2 jaunes + 1 oeuf

20 g de maïzena

100 g de chocolat dessert

125 g de sucre

*Glaçage : 

50 g sucre glace

2 CS d'eau 

100 g chocolat 

30 g beurre 

     

Préparation:

Portez à ébullition l'eau avec le sucre et le beurre

Bouillir quelques instants
Hors du feu incorporer la farine d'un coup

Mélanger  avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache de la casserole
Incorporer un à un les oeufs en mélangeant bien (aie aie les bras ) 

Mettre la pâte dans une poche à douille 

Former des boudins avec la pâte 

Cuire à 200ºC 20 min

Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson

Faire bouillir le lait et y ajouter le chocolat .

Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena

Verser petit à petit le lait sur ce mélange.

Remettre à cuire à feu doux

Mélanger jusqu'à épaississement 

Laissez refroidir.

Remplir les éclairs 

Mélanger le sucre glace et l'eau 

Faire fondre le beurre et le chocolat 

Verser doucement sur le sucre glace 

Recouvrir les éclairs 

Laisser reposer au frais 

Un peu de fraîcheur : 

ingrédients : 

500 g de fromage blanc 

300 g de fraises 

3 feuilles de gélatine 

du sirop de grenadine 

100 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

une trentaine de boudoirs 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide 

Mixer le fromage blanc, les sucres et la moitié des fraises 

Tremper les boudoirs dans un peu de sirop de grenadine et d'eau 

Disposer les dans la moule à charlotte 

Verser un peu de mélange fromage blanc/ fraises puis des morceaux de fraises et des boudoirs 

Recommencer une fois 

Laisser au frigo une nuit 

Remarque : 

Ma charlotte était toute molle, j'aurai du mettre plus de gélatine et égoutter le fromage blanc 

Depuis le temps que je voulais tester le cheesecake , c'est chose faite !

Recette de Manue  :

150 gr de chocolat blanc fondu

Préchauffer le four à 180°C.  

Mixer les cookies et ajouter le beurre.

Etaler dans votre moule en tassant bien.

Verser les pépites chocolat. 

Avec un batteur électrique, fouetter le fromage frais et ajouter le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque oeuf , puis ajouter le chocolat blanc fondu .

Verser sur les cookies et cuire 1 heure.

Laisser refroidir.

Aujourd'hui il pleut c'est déprimant alors autant se faire plaisir avec un bon gâteau au chocolat ! 

Ingrédients :

Préchauffer le four à 180°C. 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes. 

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre .

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.

      

A la sortie du four laisser totalement refroidir.

Après le cake aux carambars , voici un peu de légèreté : 

ingrédients : 

200 g fromage blanc 0% 

125 g fraises 

framboises , fraises

1 feuille de gélatine

30 g de sucre 

4 boudoirs 

Tremper la gélatine dans de l'eau froide 

Mixer les fraises avec le fromage blanc et le sucre 

Essorer la gélatine  et la faire fondre dans 2 CS d'eau chaude 

Incorporer au mélange 

Couper les boudoirs en petits morceaux 

Mettre une couche de boudoir puis des morceaux de fraise et de framboise 

Verser un peu de fromage blanc/ fraises et recommencer l'opération une fois

Réserver au frigo 

Servir frais